......Nos visito Sebastian Zuccardi.
Tuvimos el privilegio de compartir con Sebastian Zuccardi, una charla muy amena que incluyo la degustacion del Espumante ALMA 4 VIOGNIER.
Alta calidad, innovación y estilo único son los atributos principales que
caracterizan a esta línea de espumantes. Elaborados siguiendo el tradicional
método Champenoise, los Alma 4 son producidos en base a uvas tintas y
blancas tradicionales y no tradicionales –como Bonarda y Viognier.
Espumante 100% Viognier. Elaborado a través del método Champenoise. 20 meses
de tiempo sobre levaduras. De color amarillo verdoso con destellos dorados.
En nariz, se percibe frutas frescas: durazno, damasco, mango, pomelo. Notas
florales que recuerdan a jazmín. Buena evolución sobre lías, aportando aroma
a bizcochuelo. En boca, se acentúan notas frescas y cítricas. Presenta un
final seco y equilibrado.
Región: Santa Rosa
Tipo de Uva : Viognier 100%
Método: Champenoise
La Bodega:
Alma 4 nació en 1999 como un proyecto de elaboración de espumantes de alta
calidad liderado por cuatro jóvenes mendocinos: Mauricio Castro, Agustín
López, Marcela Manini y Sebastián Zuccardi, quienes poco tiempo antes habían
egresado del Liceo Agrícola y Ecológico Domingo F. Sarmiento, perteneciente
a la Universidad Nacional de Cuyo. Los emprendedores comenzaron con la
elaboración de 200 botellas de un corte Pinot Noir y Chardonnay, 50 botellas
de Chardonnay fermentado en barricas de roble y 50 botellas de Bonarda,
espumante tinto del que no se conocían antecedentes de elaboración en
nuestro país. Con el correr de los años -a las ya mencionadas variedades- se
incorporaron otras nuevas, todas totalmente novedosas para la elaboración de
espumantes argentinos, tales como Sauvignon Blanc y Viognier (ambas uvas
blancas) y uvas tintas como Sangiovese y Syrah. Hoy, Alma 4 es la única
marca de alta gama del mercado local en ofrecer un rango completo de
espumantes blancos, tintos y rosados. Además, es reconocida por la altísima
calidad de sus productos en los círculos gastronómicos más selectos de
nuestro país, donde también se valora el hecho de ofrecer variedades muy
distintas entre si, que se adaptan a diferentes momentos y que pueden
acompañar distintos platos.
Las principales características que definen a los espumantes Alma 4 son los
siguientes:
- Minuciosa selección de viñedos.
- Cuidadosa vinificación.
- Precisa definición de cortes.
- Segunda fermentación en botella (Método Champenoise).
- Tiempos sobre levaduras determinados a través de constantes degustaciones.
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 Magnum Lagarde.
Bodega Lagarde lanzó al mercado dos presentaciones exclusivas de sus vinos: Magnum Cabernet Sauvignon 2004 y Magnum Malbec 2004. Se trata de ejemplares de 1500 ml en cantidad súper limitada -mil botellas de cada variedad- que pertenecen a partidas presentadas entre los años 2005 y 2006. Sólo una pequeña cantidad de estas botellas descansó y evolucionó en la cava de la bodega hasta ahora, cuando salen a la luz con sus aromas y sabores originales enriquecidos. |
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Mamma Rosa nace en la Provincia de Mendoza, más específicamente en el Departamento de Las Heras. Nuestra intención fue elaborar productos con sabores tradicionales, reivindicando aquellas comidas que se elaboraban naturalmente en nuestro pasado.
Comenzamos elaborando en pequeñas cantidades, con mucho esfuerzo y de manera familiar. Con el tiempo fuimos abriendo mercados internos como Buenos Aires, Córdoba y mercados externos como Italia y España.
Actualmente somos parte de los Locales más importantes del País, los cuales hacen que lleguemos al cliente en forma directa, esto nos permite observar sus necesidades e intenciones, para mejorar nuestros productos cada día.
Productos:
Línea de Productos Gourmet:
Especialmente elaborada para negocios de tipo gourmet y delicatessen, prestamos especial atención al packaging y presentación del producto para que el mismo sea una combinación perfecta de sabores, aromas y colores.
Dulces y Mermeladas, Batatas y Zapallos en almibar, Pasta de aceitunas, Corazon de Alcaucil, Berenjenas al Escabeche, Etc.
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Productos de calidad y sabores reconocidos.
Envasados de Mar La Pequeñita.
Langostinos, Camarones, Calamares y muchas mas delicias , directamente de Mar del Plata.
La Cocina del Vino
Aceites de Uva Puros y Saborizados, Vinagres, Dips y Salsas Dulces. Para paladares refinados.
Tea Blend Misra
Te Misra. Producto Argentino de Exportacion.Variedad y Opciones para todos.
Club de Quesos
Quesos Gourmet Artesanales. Quesos Saborizados de Vaca y de Oveja. |
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  La Cava del Vino se enorgullece en presentar la nueva incorporación por parte de la Bodega Melipal, sus Malbec y Malbec Reserva. Vení a conocerlos.
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Luigi Bosca Gewürztraminer Granos Nobles
Dulce Natural
FICHA TECNICA
Clima:
Otoños largos, inviernos fríos, veranos templados y secos, condiciones ideales para obtener la madurez óptima y gran cuerpo. Temperaturas promedio en verano 23°C y temperaturas promedio en invierno de -4°C. Promedio anual de lluvias: 220 mm.
Suelos:
De origen aluvional, franco areno calcáreo, permeable, soportado por grava y canto rodado. Inclinación 1% este-oeste.
Crianza:
Las botellas se mantienen en bodega por un tiempo no inferior a los 3 meses con temperaturas por debajo de los 18ºC antes de ser etiquetadas.
Rendimiento:
7000 kg/ha 49 hlts. / ha.
Varietal:
Gewürztraminer 100%.
Potencial de Guarda:
20 años.
Filtrado:
Un filtrado muy delicado.
Servicio:
8°C 10°C.
Análisis:
Alcohol 12,9° pH 3,39 Acidez Total 5.25 g/l Azúcar Residual 85.8g/l
Maridajes:
Carnes Blancas, Cerdo, Postres, Quesos azules, Foie Gras.
Luigi Bosca Malbec D.O.C.
FICHA TECNICA
Clima:
Seco, inviernos muy fríos, primaveras templadas, veranos frescos. Grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Temperatura media estival 22°C, y temperatura media invernal 6°C. Temperatura mínima en invierno - 6°C. Precipitación anual 197 mm.
Suelos:
De origen aluvional. Calizos y arcillosos. Abundante limo. Poco profundos. Subsuelo de canto rodado y ripio. Buen drenaje. Inclinación 1,5% Oeste-Este y 1% Sur-Norte. Estas características le confieren fragancia y finura. Junto con el clima, este declive hacia el este provee las condiciones ideales para el cultivo de estas uvas, dándole a los vinos, mejores características y extractos varietales más intensos.
Crianza:
Permanece 14 meses en roble francés y un año en botella.
Rendimiento:
7000 kg/ha 49 hlts. / ha.
Varietal:
Malbec 100%.
Potencial de Guarda:
8 años.
Filtrado:
Un filtrado muy suave.
Servicio:
16°C /18°C.
Análisis:
Alcohol 14,40° pH 3,64 Acidez Total 4,70 g/l Azúcar Residual 2,25 g/l
Maridajes:
Carnes rojas, perdiz, codorniz, pavo rostizados, quesos duros.
Al Este
Cabernet Sauvignon - Malbec
Vino de color rojo rubí con matices violáceos, gran intensidad.
Aromas a violetas, frutos rojos, especias, sutil tostado y vainilla.
En boca se presenta con buena estructura, taninos maduros,
agradable persistencia. Muy equilibrado y complejo.
Variedad: Cabernet Sauvignon - Malbec.
Ubicación: Médanos, Provincia de Buenos Aires.
Conducción: Espaldero.
Sistema de riego: por goteo.
Año de plantación del viñedo: 2000/3.
Añejamiento: 4 meses en barricas de roble.
frances y americano.
Estiba en botellas: 6 meses.
Temperatura al servir: 18º C.
Ballantine´s Finest
Origen: Escocia.
Tipo de producto: Scotch Whisky.
Grado alcohólico: 40% alc./vol.
Tipo de elaboración: Destilación.
Materia prima base: Cebada, cebada malteada y otros cereales (maíz, trigo).
Descripción: Ballantine's es el Scotch Whisky número 3 del mundo. Ballantine's Finest es líder en más de 18 paises. Ballantine's Finest es un complejo, refinado y elegante whisky escocés de mezcla que busca satisfacer un estilo moderno. Su sabor inconfundible proviene de su compleja mezcla de mas de 50 maltas sencillas, 4 whiskies de grano y la particular huella de las maltas de Miltonduff. Ballantine's Finest es un whisky balanceado, en el cual no hay un componente que domine.
Modo de consumo: Solo, con hielo o en tragos.
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Cervezas Antares (Nueva X Años) |
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En conmeroracion de los 10 Años de Antares, Presentamos la nueva estrella de la Familia .
Han llegado a La Cava del Vino todas las variedades de esta gran cerveza. Las mismas son las siguientes:
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Regalos empresariales - Catering de habanos |
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Cristal , soplado Artesanalmente
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